Gelatina colorida

Sempre quis fazer uma gelatina firme. Igual aquelas das propagandas do Bocão da Royal. Já tentei algumas vezes, sempre sem sucesso. O resultado das receitas era sempre igual. Gelatinas meio translucidas e moles. Aí outro dia pesei na física das coisas. Raciocinei.  E “TCHU”!! (porque a moda agora é o tchu né). Óbvio: colocar menos água do que manda a receita.
E a mágica acontece…

Eis que surge a gelatina colorida com cerejas frescas by Biscoitel.

Ingredientes

– 4 pacotes de gelatina de sabores diversos
– cerejas fescas
– leite condensado

 

Pimentão Argentino

Montando

Esta receita é uma das mais fáceis e originais que testei.
Aprendi durante a despedida de meu amigo capoeirista argentino Agustin Filippi. Ele nos apresentou essa delícia durante o churrasco.
Parece-me que algo típico nessas ocasiões para eles.

Receita original:

– Um pimentão verde (partido ao meio, sem sementes)
– Um ovo batido com tempero e orégano
– Duas fatias de queijo muçarela

Biscoitel: 3º blog de gastronomia mais votado do Brasil

Prêmio Top Blog 2011 recebeu 16.750 inscrições de blogs de todo Brasil

Blog Premiado

Fiquei duplamente  feliz. Dia 17 de dezembro fui à São Paulo para a cerimônia de premiação do Top Blog 2011.

Na ocasião, foram divulgados os 3 vencedores de cada uma das diversas categorias. Meu blog pessoal (Biscoitel) ficou em 3º lugar na categoria gastronomia e o blog que sou responsável profissionalmente (Sebrae-MG Com Você) recebeu 1º lugar na categoria “Negócios, Corporativo e Indústria”, também pelo voto dos internautas.

Dessa forma, só tenho a agradecer pelos votos e preferência. Para 2012 teremos muitas novidades! Aguardem.

Biscoitel – um dos 3 blogs de gastronomia mais votados do Brasil

TOP 3 - Categoria Gastronomia - Júri Popular

Hoje, tive a ótima notícia de que o Biscitel é um dos finalistas do Top Blog 2011 na categoria Gastronomia – Júri Popular.

Os votos de todos serão agradecidos com ótimas receitas que venho testando ultimamente, mas sem muito tempo de postar.

No dia 17 de dezembro, irei a SP receber o certificado e, quem sabe, o troféu… De qualquer maneira, já me sinto honrada por ter meu conteúdo escolhido pelos internautas. Fiquei entre os TOP 100, depois entre os TOP 3. Concorrendo com blogs de todo o país.

Parabéns também aos  “concorrentes” ! Fizemos um bom trabalho.

PRÊMIO – INCENTIVO CULTURAL E INCLUSÃO DIGITAL 

Top Blog Prêmio é um sistema interativo de incentivo cultural destinado a reconhecer e premiar, mediante a votação popular e acadêmica (Júri acadêmico) os Blogs Brasileiros mais populares, que possuam a maior parte de seu conteúdo focado para o público brasileiro, com melhor apresentação técnica específica a cada grupo (Pessoal, Profissional e Corporativo) e categorias.
http://www.topblog.com.br

Frango sem mistério

O dia dos Pais foi no último domingo, mas como meu pai e meu sogro não estavam em BH, o jeito foi deixar a comemoração para depois.
Eu e meu marido resolvemos fazer um jantar ontem.
Precisávamos de uma receita simples e que pudesse ser preparada com antecedência.
Conversa vai, conversa vem resolvemos fazer peito de frango com requeijão no forno.
Após pesquisar na Internet, encontrei várias receitas, mas nenhuma tinha nada de especial. Até que, ao conversar com a amiga Celinha, descobri a maravilha abaixo. É uma receita do site da Ana Maria Braga (acho que vou virar discípula dela) muito simples e deli-ci-o-sa!!!

Confiram e façam:

INGREDIENTES

1kg de peito de frango (cortado em filés finos)
2 pacotes de sopa de cebola ou creme de cebola (136g)

Petiscos para comer com cerveja – 1

Gente, vi essa matéria no Globo.Com e resolvi compartilhar.
Delícia!!!!

É quase unanimidade! Quem gosta de cerveja, gosta de petiscos, e não há como negar que esses mimos gastronômicos ficam perfeitos na companhia de uma boa gelada. E como hoje é o Dia Internacional da Cerveja, e ainda por cima uma sexta-feira, nada mais apropriado do que reunir os amigos, familiares e apreciadores da bebida para botar o papo em dia e beliscar, não é mesmo?

Pois foi pensando nisso que o Receitas etc preparou um cardápio de petiscos de dar água na boca! Democráticos, eles são capazes de agradar a todos os gostos e não tem mistérios no preparo. Confira dez ótimas receitas para comer com cerveja e desfrute esse momento com quem você gosta!

Pastel de Palmito

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 10

10 Abusar do creme de leite

Não dá para negar que ele é capaz de transformar qualquer molhinho borocoxô em uma iguaria dos deuses. O único problema é que o tal creme também multiplica as calorias da sua receita. “O creme de leite é obtido a partir da gordura do leite, que se acumula na superfície, formando aquela camada de nata. Por isso mesmo, ele torna qualquer preparação mais gordurosa e, consequentemente, mais calórica”, avisa Fernanda.

Para acertar: quer salvar seu acompanhamento sem comprometer a saúde? Então use a criatividade. “Substitua o creme de leite pelo leite semi ou desnatado, engrossado com amido de milho”, indica Patrícia. Ou use a versão light do produto. Outra dica: “Adicione o creme ao prato sempre depois que ele estiver pronto, para evitar que ele coalhe e embolote na preparação”, complementa Fernanda.

Fonte:http://revistavivasaude.uol.com.br 

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 9

9 Salgar demais

Não é nenhuma novidade o fato de que o sal faz mal à saúde. O que pouca gente sabe é que, sem querer, acaba abusando desse condimento no dia a dia, expondo-se a todos esses riscos. “A Organização Mundial da Saúde recomenda utilizar apenas 2 g de sódio por dia. Só que o brasileiro ingere, em média, entre 8 g e 12 g de sal (uma colher de sopa), o que equivale a 4,5 g de sódio. É mais que o dobro do recomendado!”, informa Patrícia.

Para acertar: “Cozinhe os alimentos sem sal nenhum, só com temperos naturais, como ervas. Depois, adicione uma colher de café (1 g) de sal, direto no prato, no almoço e no jantar”, sugere a nutricionista. Mas só isso não basta. É preciso controlar a ingestão de alimentos prontos e que já vêm de fábrica com uma quantidade enorme de sódio.

Fonte:http://revistavivasaude.uol.com.br 

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 6

6 Usar apenas o azeite de oliva
O azeite de oliva extravirgem tem compostos antioxidantes, gordura monoinsaturada e é fonte de vitamina E. O caso é que boa parte desses benefícios desaparece quando o azeite é aquecido em temperaturas acima de 190oC, o que é comum na preparação de frituras. “Nessas condições, além de perder grande parte das propriedades nutricionais, o azeite pode oxidar, formando compostos que são tóxicos”, alerta Fernanda.

Para acertar: preserve sua saúde e seu orçamento doméstico reservando o azeite de oliva extravirgem, cujo preço é infinitamente superior ao dos óleos vegetais, para preparações frias, refogados e também ensopados. No momento de grelhar e fritar, procure utilizar os óleos de canola ou girassol, que são muito mais recomendados.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 3

3 Usar colher de pau para mexer os alimentos

A madeira é um material poroso que vai acumulando resíduos dos alimentos em seu interior. Daí, por mais que você lave depois de usar, muitos micro-organismos nocivos não vão sentir nem cosquinha e continuarão bem acomodados ali, comendo o que sobrou nas fissuras e nas lascas. Como se não bastasse, os bichinhos maus ainda se multiplicam! “Esses micro-organismos, com o tempo, começam a migrar para os alimentos”, alerta Cynthia.

Para acertar: pode até doer o coração, mas o certo é jogar a colher, junto com todos os outros utensílios de madeira que você tem em casa, no lixo! “Troque por similares de plástico ou vidro, que podem ser higienizados de maneira mais adequada e não juntam tantos resíduos de alimentos”, ensina Figueiredo.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Cogumelo Shimeji

Quer comer uma coisa gostosa, diferente, leve e fácil de fazer?

Então compre cogumelos shimeji, lave, coloque uma colher de manteiga em uma panela com 4 colheres de shoyo, uma dose de saquê e frite. Não invente de colcoar mais shoyo, se não fica salgado.  Os cogumelos são pequenos e delicados e depois de prontos, ficam menores ainda. Não se assuste. Uma bandeijinha como a da foto custa ,em SP, uns R$ 6,50.

Para acompanhar, pode fazer um yakissoba!

 

Na panela!

Revista virtual de culinária – Art Gourmet

Quando eu estava prestes a me casar, tive o imenso prazer de conhecer uma revista virtual chamada Art Noivas. De um jeito gostoso, tinha acesso às últimas tendências, novidades do mercado de casamentos, anúncios e muito mais. O software usado pela revista é atrativo e simula uma revista real. Até o barulhinho das páginas existe!

Depois de casada, fui surpreendida por outra publicação do mesmo grupo: a Art Gourmet. Agora, ela preenche a falta da Art Noivas muito bem.

Sugiro que conheçam e aproveitem as dicas e receitas.

Conheça e delicie-se!

 

 

Receitas no Google

No final do mês passado o Google lançou mais um serviço ao seu mecanismo de busca: Google Recipe View.  A novidade poderá influenciar bastante a maneira como buscamos receitas na rede.  No Brasil, o serviço ainda não está funcionando, mas tudo indica que já já teremos acesso.

No vídeo abaixo é  explicado de maneira bem rápida e suscinta como funciona. A apresentação é feito por Scott Giambastiani um dos chefs executivos do Google. Sim, no complexo googlístico há chefs e outras coisinhas mais: What do they eat at google.

Então, para que serve essa nova funcionalidade? Basicamente filtra a sua busca no Google para receitas. Por exemplo, se você fizer uma busca para camarão nem todos os resultados vão ser receitas, certo? Com Google Recipe, você verá apenas as receitas.

Fonte: http://pratofundo.com/

Aplicativo da Coqueiro para iPhone

A Coqueiro reuniu receitas deliciosas para experimentarmos. Com o aplicativo desenvolvido para iPhone é possível escolher a receita por ocasião, tempo de preparo, grau de dificuldade, e também produtos light. Há também vídeos com 10 pratos especiais mostrando detalhes do preparo.

Já postei aqui no blog um texto sobre o aplicativo da Nestlé. O da Coqueiro, infelizmente não é tão bom em termos de funcionalida, mas ajuda.

Além disso, há algumas receitas mais sofisticadas e várias lights.

E se você quiser enviar sua receita para entrar na próximas atualizações do aplicativo, pode também!

Alguém se habilita?

Aplicativo da Coqueiro - vamos testar as receitas?

Aplicativo de Receitas para iPhone

A Nestlé possui um aplicativo para iPhone que conta com mais de 3mil receitas

Aplicativo muito útil

Com o Nestlé Receitas é possível

Mais receitas: “Gianni” da Culinária

Vem provar!!!

Não vamos nos ater somente às receitas da Ana Maria né gente… O “Gianecchini” da Culinária tem um livrinho bom pra gente também: RECEITAS EDU GUEDES

Alguém já fez alguma receita dele???

Receitas da nova Ofélia da TV brasileira

A nova Ofélia da atualidade, Ana Maria Braga, disponibiliza um livro de Receitas bem bacana.

Para quem gosta de experimentar novas delícias, resolvi disponibilizar o download aqui:  RECEITAS ANA MARIA BRAGA

Eu já testei várias que deram super certo.

Tem um bolo de limão verdinho que é m a r a v i l h o s o!!!!

Clique na imagem para ler a Receita

Depois contem se as receitas deram certo.

Comida di Buteco – evento hoje

Hoje, dia 15/03 às 18h30, na Praça da Liberdade será inaugurado o relógio que fará a contagem regressiva do Comida Di Buteco 2011.

Este ano, o festival será de 15 de abril a 15 de maio e o norte de Minas Gerais vai ser o tema dos ingredientes.

Todos poderemos nos deliciar com Carne de sol, Peixes do São Francisco, Pequi, Feijão andu, Requeijão escuro, Buriti, Cagaita, Seriguela, Rapadura, Sementes de coentro fresco e Manteiga de garrafa.

Então para aquecer, clique abaixo e faça download do livro de receitas: Receitas Comida di Buteco